Чем питаться в походе? Список продуктов, советы по организации питания

Задумав отправиться в поход, придется решить главную задачу – организовать питание! Опытный турист в курсе, что еда в поход - это важная часть мероприятия, которую следует обдумать особенно тщательно. Она может нанести вред здоровью участников. Поэтому, на вопрос «Чем питаться в походе?», следует дать развернутый ответ по пунктам. Это поможет все предусмотреть и не испортить увлекательное путешествие.

Принципы организации питания в походе

Чтобы правильно подобрать продукты, их количество, составить здоровое меню для похода, придется учесть несколько важных моментов.

Поход – физическая, стрессовая нагрузка для организма

Туристам необходим рацион, богатый медленными и быстрыми углеводами, белками, в меру - жирами. Углеводы дают человеку энергию. Быстрые углеводы - источник сиюминутного заряда бодрости. Большинство быстрых углеводов позитивно влияет на общее самочувствие, настроение.

В некоторых случаях, продукты с высоким содержанием быстрых углеводов можно отнести к варианту скорой помощи. При сильном утомлении, упадке сил, конфеты, фрукты, соки, сгущённое молоко способны быстро привести в чувства, дать организму серьезную поддержку, запустить восстановление.

Медленные углеводы способны поддерживать необходимый баланс сил на протяжении длительного периода. Белки дают заряд мышцам, тоже формируют надежную защиту от стресса, усталости. Жиры обязательны в рационе, так как обеспечивают поддержку иммунитета, значительно снижая риски развития инфекционных и обострения хронических заболеваний. Важно помнить, что при физических нагрузках растительные жиры усваиваются организмом лучше, чем животные. Важно увеличить баланс первых, не исключая наличия вторых.

Забота о пищеварении

Желая составить богатый, насыщенный всеми микроэлементами, витаминами, питательными веществами рацион для похода, нельзя забывать о рисках отравления. Кишечная инфекция – худший спутник! Поэтому продукты выбирают по принципу длительности сроков годности, надежности упаковки, неприхотливости в хранении. Помимо диареи нежелательно допускать образование противоположного эффекта нарушения пищеварения (запора). Чтобы все участники группы чувствовали себя комфортно и не отвлекались на классические проблемы ЖКТ, спровоцированные неправильным питанием, рекомендуется обогатить запасы пищей, в состав которой входят полезные волокна, клетчатка.

Важно предусмотреть возможность разогревать, готовить горячую пищу. Пригодятся туристические приспособления: костровое оборудование, горючее, спички, специальная походная посуда. С целью сохранения здоровья в процессе потребления еды в походе, придется обдумать варианты столовых предметов для приема пищи на природе.

Многое важно, но лишнее недопустимо!

Кто бывал в походе, знает, насколько важен вес ноши для туриста. Лишние граммы, а тем более килограммы продуктов могут оказаться совсем некстати. Например, основных продуктов лучше взять в достаточном количестве, а дополнительных значительно меньше. Обоснованность бонусных дополнений придется обдумать. Надо учитывать психологический аспект. Человеку необходимо разнообразие в питании. Немаловажны эмоции, получаемые от любимых вкусностей: снеков, сладостей, десертов.

Моноподход – не для туриста!

Меню на один день для одного туриста может выглядеть так:

• Крупа (рис, греча, пшено) – 50-60 грамм.
• Макароны или картофель – 100 грамм.
• Сыр – 20-25 грамм.
• Колбаса или вяленое мясо – 25-30 грамм.
• Сахар или конфеты – 20-25 грамм.
• Чай – 5-7 грамм.
• Сухари или галеты – 50 грамм.
  

В дополнение к этим продуктам стоит добавить немного фруктов, овощей, орехов, тыквенных, подсолнечных семечек. Отдельное место в списке занимают конфеты, печенье. Взять с собой немного сладких перекусов – хорошая идея! Главное, не нарушить правильный баланс основных и дополнительных продуктов.

Чем питаться в походе? Список продуктов

В походе  рекомендуется употреблять в пищу список продуктов, сходный с перечнем, употребляемым дома с поправкой на учет вышеозначенных моментов. Рекомендуется отдавать предпочтение максимально простым блюдам.

В поход рекомендуется взять:

• несколько видов круп: рис, греча, пшено, овсяные хлопья;
• макаронные изделия одного или нескольких видов;
• рыбные консервы;
• мясную тушенку в жестяных банках;
• паштеты рыбные, мясные;
• яичный порошок;
• соленое сало;
• колбасу сырокопчёную;
• картофель, морковь, свеклу (на суп);
• растительное масло;
• соль, перец, сахар;
• растворимые пакетированные чай, кофе, какао;
• сладости: конфеты, печенье;
• сгущённое молоко;
• орехи, семечки, цукаты, сухофрукты, козинаки.
  

На первый день похода можно предусмотреть небольшое количество скоропортящихся продуктов.  Из овощей допустимо взять помидоры, огурцы, редис, зелень. Если поход планируется с заходом в какие-либо населённые пункты, то свежие овощи и фрукты можно покупать там. Из фруктов подойдут яблоки, груши, сливы, персики. Чтобы облегчить организацию питания в первый день похода, можно взять что-то из готовых блюд. Выбирать рекомендуется такие варианты продуктов, которые способны сохранить свежесть в предлагаемых условиях на протяжении 2-7 часов.

Сублиматы для туристов

Особое внимание стоит обратить на сублиматы - современную форму продуктов длительного хранения. Сублимированный продукт проходит особую обработку. Сухпайкам можно отвести немалую долю в рационе туриста. Они наравне с консервами представляют собой удобную форму для организации полноценного питания в походе.

Ассортимент довольно высок:

1. готовые первые блюда (супы, борщи);
2. готовые вторые блюда (каши с мясом, сухофруктами, сливками);
3. сублимированные овощи, ягоды, фрукты;
4. сублимированные напитки (чай, кофе, соки);
5. сублимированное мясо, рыба.
   

Пара слово о воде

Вода – важнейшая, чуть ли не главная, составляющая пищевого набора! Собираясь в поход, рекомендуется продумать запас чистой, пресной воды. Стоит изучить маршрут на предмет возможности пополнения этого запаса.

Еще одна необходимая вещь – таблетки, обеззараживающие воду. При помощи них можно обеспечить питьевую воду в ситуации, когда нет возможности пополнить запасы иным путем. Обеззараживать воду рекомендуется и для гигиенических процедур. Не стоит забывать, что вода в естественных водоемах может быть заражена кишечными палочками и другими патогенами, которые при попадании на кожу и слизистые, вызывают инфицирование, а также последующее развитие заболеваний.

Для удобства переноски запасов воды, взятых из дома или купленных в пути, рекомендуется предусмотреть специальные туристические фляги, бурдюки, складные канистры, ведра.

«Подножный корм» в походе

Нередко туристы находят альтернативные продукты питания, что называется, у себя под ногами. В зависимости от местности можно отыскать съедобные грибы (соблюдать осторожность!), ягоды и фрукты, пригодные в пищу травы (портулак, крапива, сныть), орехи, семечки. Если маршрут проходит близ водоема, имеется возможность поймать свежую рыбу.

С другой стороны, для употребления в пищу «подножного корма» необходим опыт, абсолютные знания. Опасно полагаться на малоопытного грибника. Рыба пригодна к употреблению не любая, не во всех водоемах можно рыбачить. Ягоды и травы тоже могут представлять опасность для здоровья человека. К совершенно безопасным продуктам, найденным в условиях дикой местности, можно отнести орехи, хорошо знакомые разновидности фруктов. Поэтому воспринимать всерьез возможность пополнения запасов продуктов из природного резерва не рекомендуется.